WMF パーフェクトプラス圧力鍋 2.5L 018WF-2135

今までおもりが真ん中でくるくるまわる圧力鍋を愛用してました。シュッシュシュッシュと汽車がはしっているようで賑やかでした。でもこの圧力鍋はまるで普通のお鍋のように静かでびっくり。なんか物足りないくらいで、「ほんとにできあがってるの〜？」と不安に思うくらいですがあけてまたまたびっくり！！！とっても美しくおいしくできあがってますよ！！！こんどはもうすこし大きいのも買っちゃおうかな！

「爆発する！！」と恐る恐る使い始めた圧力鍋ですが、全然怖くありませんでした。
初めての圧力鍋だったので比較のしようもありませんが、初心者にも使いやすく洗いやすいです。
でもやっぱりちょっと重いので、このｻｲｽﾞにして良かったです。お米なら１合炊けます。
親子３人分のおかずを作るには十分なｻｲｽﾞのように思います。
子供が大きくなったら買い足していけば良い感じなので、まずはこの鍋で圧力鍋調理に慣れようと思います。まだ勘が掴めていないので…毎晩が実験です。

一人暮らしにはぴったりの大きさです。
いろいろ調べたんですけれど
これで大正解。
煮物もできるし、玄米ごはん、豚骨まで
ものぐさの私は
本を見ずに適当にやってます。

重さ（本体のみでなくスープ等がはいった場合の）、洗い易さ、収納、の順番で優先度を考慮し、2.5Lに決めました。

昔は「圧力鍋は特別な料理に使うもの」だったのかもしれませんが、毎日気軽に使いたかったので、この大きさで大正解でした！

シチューなどを作ると、それでもかなりずっしりきます。使用後は食洗機へGo!（推奨されてないので良い子は真似しないでください）

レシピ本はひととおりの食材を取り上げているので、料理好きの人なら、火加減と加圧時間のコツを覚えてしまえば、どんどんレパートリーが増えると思いますよ。

そうそう、キッチンタイマーのない方は用意したほうがよいです。わたしはしまいこんでいたものを取り出して、加圧時間の長いときに使っています。

気軽に使いたいので、小さなタイプを一年前に購入しました。
音がとても静かです。
長時間掛る煮豚、角煮、スジ肉、最大でも40分あれば柔らかくなるので良いです。
サンマ、イワシは骨まで食べられ、(鍋幅以上の魚は切らないといけません)
特にお野菜の煮物は、数分火にかけるだけ、蓋を開けるまで待つ自然冷却時間
(圧力表示ピンが下がるまで待つ、自然放置時間)の方が長いです。
勿論、急ぐ時は急冷も出来ます。
他、ジャム・フルーツのコンポート・リゾット、餅やプリン等の蒸し物、
うどんやパンの熟成や発酵の補助などが出来、別売りの三脚を使えば、
下は煮物上は蒸し物と２段調理も出来ます。カレーは四皿分は出来ます。

圧力鍋を選ぶ目安は、大きい方がすべてクリア出来ますが、
普通の鍋と比べとても重いので、頻繁に使用する鍋の少し大きめを選ぶと
失敗が少ないです。
(極端に大きな鍋を選ぶと、洗う際、その重さが苦になり使う頻度が減ります)
注意点は、圧力鍋は普通の鍋に比べて、食材を入れる深さが制限されており
最大で、鍋の３分の２、乾物(豆等)は、３分の１までしか入れられませんので、
深さも考慮して選んだ方が良いです。

特別に多く調理する時は、この鍋で２回作り、別の大鍋で仕上げをしています。
プリン・茶碗蒸し等の、容器に入れる調理は、鍋の淵までの高さが11センチなので、
３脚を使用せず、すのこのみで使用しています。
(この2.5リットルは、茶碗蒸し容器の最大のところの幅が、７センチ以下でないと
２人前入りません。茶碗蒸しは別の鍋を使います。)

容器に入れる調理を頻繁に圧力鍋で使用する目的の方は、一回り大きめの
4.5リットルが良いかと思います。(淵までの高さは13センチです)。

こちらは、高・低のみのレバー切り替えではなく、微妙な圧力は圧力ピンを
見ながら火にかけるので、慣れればこちらは幅が広く、パンの一次発酵と
最終発酵もできるので、融通が利きます。

以前使用していた６リツトルの圧力鍋は、買い替えを考えていた方の所に貰われて
行きました。