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書籍／テーマ（分類）　「 Cooking, Food & Wine 」

Cooking, Food & Wine（売れている順）

《該当商品数： 1108件 - ( page 1 / 111 ) 》

和の菓子　　セールスランク： 48607

[ 商品の詳細 ]

和の菓子
　著：高岡一弥　高橋睦郎　与田弘志　宮下惠美子　リー・ガーガ

販売価格：￥ 3,990 （税込）　
　【￥39 相当のAmazonポイントが還元されます。】
　アマゾンの取扱状況：通常24時間以内に発送（国内送料無料対象商品です。）

ペーパーバック　［ピエ・ブックス］　［発売： 2003 / 10 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784894442887　/　ASIN(旧ISBN) ： 4894442884
　　[ 最安中古価格：￥ 3,000 ]

ユーザーの評価(6人の平均) ：

5.0点　　 [ レビューの詳細 ]
　和菓子の写真を１ページいっぱいに使って掲載しています。
１つの和菓子といえど、それぞれ個性的で主張があります。
ホントそれぞれの和菓子が１つの小宇宙を形成しているかのようです。

対抗ページに添えられている和文・英文もおしゃれな感じでいいです。
392ページもありますが、全然飽きません。それぞれ素晴らしいです！

そして最後の写真の１枚のセンスに脱帽です。読んだ方でも素通りして記憶にないかもしれませんが、その写真こそ、日本文化のわびさびだと思います。こういうセンスだからこそ、途中も大変素晴らしい水準を保てていたのだと改めて思い知らされました。

とにかく一度手にとって読んでみてください。日本文化を紹介する素晴らしい本です！！！

和菓子の写真を１ページいっぱいに使って掲載しています。
１つの和菓子といえど、それぞれ個性的で主張があります。
ホントそれぞれの和菓子が１つの小宇宙を形成しているかのようです。

対抗ページに添えられている和文・英文もおしゃれな感じでいいです。
392ページもありますが、全然飽きません。それぞれ素晴らしいです！

そして最後の写真の１枚のセンスに脱帽です。読んだ方でも素通りして記憶にないかもしれませんが、その写真こそ、日本文化のわびさびだと思います。こういうセンスだからこそ、途中も大変素晴らしい水準を保てていたのだと改めて思い知らされました。

とにかく一度手にとって読んでみてください。日本文化を紹介する素晴らしい本です！！！

5点「素晴らしい！」（Dentさん）
　我が家にある本の中で、もっとも気に入っている本の一冊です。
各月ごとの和菓子の写真と、その説明が日本語、英語両方で載っています。
デザイン、構成、装丁がものすごくきれいです。
和菓子の基本材料は、粉、豆、砂糖ですが、それが四季折々に色形を変え、
こんなにも多種多様な菓子になるとは！
和菓子に見る、日本人特有の季節感、繊細な職人技、そして遊び心。
本当にすばらしいです。
特に、夏にいただく、透明感のある、涼しげな菓子は、
目にも美しく、上品です。蒸し暑い日本の夏を、
心地よく乗り切る、昔ながらの知恵なのですね。

我が家にある本の中で、もっとも気に入っている本の一冊です。
各月ごとの和菓子の写真と、その説明が日本語、英語両方で載っています。
デザイン、構成、装丁がものすごくきれいです。
和菓子の基本材料は、粉、豆、砂糖ですが、それが四季折々に色形を変え、
こんなにも多種多様な菓子になるとは！
和菓子に見る、日本人特有の季節感、繊細な職人技、そして遊び心。
本当にすばらしいです。
特に、夏にいただく、透明感のある、涼しげな菓子は、
目にも美しく、上品です。蒸し暑い日本の夏を、
心地よく乗り切る、昔ながらの知恵なのですね。

5点「和菓子の暦」（toypinandoさん）
　 Wagashi　タイトルはそう書いてあります。中を開くと和菓子の写真と説明が日本語と英語で表現されています。一種類づつの和菓子がゆったりとしたスペースで贅沢に。　ん・・。饅頭はケーキなんだ。どの写真も手にとって食べたくなるぐらい素晴らしいですが、写真を見ているだけで気持ちが洗礼され、忘れかけた和のこころを感じられます。和菓子の作り方が知りたくて購入したのですが、この本にはレシピなど作り方は記載されていません。　でも、ゆったりと和菓子にひたることが出来てとても素晴らしい本に出会えたと思います。やっぱり和菓子大好きです。

Wagashi　タイトルはそう書いてあります。中を開くと和菓子の写真と説明が日本語と英語で表現されています。一種類づつの和菓子がゆったりとしたスペースで贅沢に。　ん・・。饅頭はケーキなんだ。どの写真も手にとって食べたくなるぐらい素晴らしいですが、写真を見ているだけで気持ちが洗礼され、忘れかけた和のこころを感じられます。和菓子の作り方が知りたくて購入したのですが、この本にはレシピなど作り方は記載されていません。　でも、ゆったりと和菓子にひたることが出来てとても素晴らしい本に出会えたと思います。やっぱり和菓子大好きです。

5点「忘れかけた和のこころ」（フルフルさん）
　様々な和菓子を写真とともに紹介している本なのですが、その内容もさることながら、デザイン、構成が素晴らしいです。それぞれの和菓子についての解説が日本語と英語でかかれており、興味のあることを学びながら、英語の勉強もできてしまいそうです。季節に合わせて、お気に入りの和菓子のページを開いて飾れば、アートとしても十分に通用する1冊です。

様々な和菓子を写真とともに紹介している本なのですが、その内容もさることながら、デザイン、構成が素晴らしいです。それぞれの和菓子についての解説が日本語と英語でかかれており、興味のあることを学びながら、英語の勉強もできてしまいそうです。季節に合わせて、お気に入りの和菓子のページを開いて飾れば、アートとしても十分に通用する1冊です。

5点「本そのものがアート」（アコさん）
　とっても分厚いので読み応えもあります。写真がとても奇麗なのでぱらぱらとめくっているだけでも楽しいですよ。あと、英語で訳された文章が一緒に書いてありますので、英語の勉強にもなるかもしれません。日本の和菓子がどう英訳されているのか見るのも面白いですよ。蜜柑餅（みかんもち）⇒Mandarin Orange Cake餅がケーキ？へぇーー！とか。川端道喜・亀屋伊織・とらやの和菓子を紹介してます。

とっても分厚いので読み応えもあります。写真がとても奇麗なのでぱらぱらとめくっているだけでも楽しいですよ。あと、英語で訳された文章が一緒に書いてありますので、英語の勉強にもなるかもしれません。日本の和菓子がどう英訳されているのか見るのも面白いですよ。蜜柑餅（みかんもち）⇒Mandarin Orange Cake餅がケーキ？へぇーー！とか。川端道喜・亀屋伊織・とらやの和菓子を紹介してます。

5点「和菓子のデザインに感動します。」（温希さん）

英語で日本料理（講談社バイリンガル・ブックス）　　セールスランク： 67946

[ 商品の詳細 ]

英語で日本料理（講談社バイリンガル・ブックス）
　著：畑耕一郎　近藤一樹

販売価格：￥ 1,260 （税込）　
　【￥12 相当のAmazonポイントが還元されます。】
　アマゾンの取扱状況：通常24時間以内に発送（合計1,500円以上のお買い上げで送料無料になります。）

ペーパーバック　［講談社インターナショナル］　［発売： 1997 / 03 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784770020796　/　ASIN(旧ISBN) ： 4770020791
　　[ 最安中古価格：￥ 346 ]

ユーザーの評価(2人の平均) ：

4.5点　　 [ レビューの詳細 ]
　私は留学先にこの本を持っていきました。（そして現地の人にあげてきました。）日本人の寿命の長さは料理が原因に違いないと思う外国人も多いようで、この本に書かれている日本料理には興味深深、話もはずんでいきました。

料理の見本としてカラー写真があり（これで寿司の説明も簡単）、炊飯器いらずのご飯の炊き方や、食材の切り方の名前など詳しく日英併記で書かれています。普通の料理本としても楽しいと思います。

私は留学先にこの本を持っていきました。（そして現地の人にあげてきました。）日本人の寿命の長さは料理が原因に違いないと思う外国人も多いようで、この本に書かれている日本料理には興味深深、話もはずんでいきました。

料理の見本としてカラー写真があり（これで寿司の説明も簡単）、炊飯器いらずのご飯の炊き方や、食材の切り方の名前など詳しく日英併記で書かれています。普通の料理本としても楽しいと思います。

5点「留学にぜひ持っていってほしい。」（まじたさん）
　日本を代表する100つのレシピがそれぞれ日本語と英語で紹介され、海外の人達に日本料理を説明するのに大いに役立つ1冊。レシピだけでなく料理がどのようなものであるか？すべてカラー写真で掲載されているので目で見ても楽しめる。

日本を代表する100つのレシピがそれぞれ日本語と英語で紹介され、海外の人達に日本料理を説明するのに大いに役立つ1冊。レシピだけでなく料理がどのようなものであるか？すべてカラー写真で掲載されているので目で見ても楽しめる。

4点「正しい日本料理を伝授。」

カレーライスと日本人 (講談社現代新書)　　セールスランク： 161447

[ 商品の詳細 ]

カレーライスと日本人 (講談社現代新書)
　著：森枝卓士

販売価格：￥ 735 （税込）　
　【￥7 相当のAmazonポイントが還元されます。】
　アマゾンの取扱状況：通常24時間以内に発送（合計1,500円以上のお買い上げで送料無料になります。）

－　［講談社］　［発売： 1989 / 02 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784061489370　/　ASIN(旧ISBN) ： 4061489372
　　[ 最安中古価格：￥ 38 ]

ユーザーの評価(4人の平均) ：

4.0点　　 [ レビューの詳細 ]
　

「あなたの好きな食べ物は？」と聞くと大人でも子どもでも必ず上位にランキングされるカレー。天皇陛下ですら好きなメニューに挙げるくらい日本で定着した。

では、そもそもカレーとはどういった料理なのか？
世界各地でカレーと呼ばれる料理にはどのような共通点があるのか？
日本にどのようにカレーが入ってきて、どのように定着したのか？
そんなカレーについての疑問を追求していったのが本書である。

インドや東南アジアといった元祖のカレーとの比較から日本のカレーはどうも日本独自の形であるらしいとの感を持ち、その経由地としてのイギリスを措定し、日本式カレーの誕生の逸話を探っていくという展開である。

カレーは近代日本の象徴である。
インド起源のカレーをイギリス経由で、それもカレーパウダーという形態で西洋料理の一種として受容したことは日本の西洋事物の摂取の典型であろう。インド由来の中村屋カレーの存在も大アジア主義のあった明治期の気風の反映でもある。軍隊における食事から広まったことや手間を省いた料理としての定着ぶりも近代の一つの肖像であるとも言えるのではないか。

インドや東南アジアでカレーを食べ続け、イギリスにまで行ってカレーパウダーの歴史を調べる。流石、森枝氏といえようか食文化への飽くなき愛情を感じさせる一書であった。

4点「国民食」（糸音さん）
　

アジアの食文化の研究家として著名な森枝氏が、日本でもっとも不思議な食べ物というべきカレーライスの謎に迫った一冊。
　カレーライスを「不思議な食べ物」と呼ぶのは、これが正体不明の食べ物だからだ。日本のカレーはインドにはない。本場インドのカレーと日本のカレーはまったく別物なのである。では、日本のカレーは何なのか、という疑問を解決するために書かれのが本書なのである。
　著者は実際にインドに足を運び、ひたすらカレーを食べまくる。日本のカレーをインド人に食べてもらったりする。さらに日本カレーの原点とされるイギリスへ渡って調査を行っている。日本に帰ってからは明治〜昭和のカレーのレシピを発掘・再現する。
　しかし、カレーライスの謎は解決されなかった。どうして現在の日本のカレーが生まれたのか、充分に説明されることはない。残念だ。
　しかし、食に関する豊富な知識に基づいて書かれているので、非常に興味深く読むことが出来た。

4点「インドのカレー」（志村真幸さん）
　インド人に日本のカレーを食べてもらった感想が「とてもおいしいですね。なんという料理ですか？」というくだりには驚きました。カレーが日本では軍隊食でそれが一気に広まったとか、ルゥーは日本独自の開発とかカレーの蘊蓄がたくさん。これを読むと「カレー通」のフリはできるでしょう。それにしてもカレーが日本食として増殖しつづけているとは。恐ろしやカレー。ちょっと読みにくいと思ったので星４つ。ごめんなさい。

インド人に日本のカレーを食べてもらった感想が「とてもおいしいですね。なんという料理ですか？」というくだりには驚きました。カレーが日本では軍隊食でそれが一気に広まったとか、ルゥーは日本独自の開発とかカレーの蘊蓄がたくさん。これを読むと「カレー通」のフリはできるでしょう。それにしてもカレーが日本食として増殖しつづけているとは。恐ろしやカレー。ちょっと読みにくいと思ったので星４つ。ごめんなさい。

4点「カレーは今や日本の文化なのだ」（momizi5さん）
　　日本人にはカレーの原風景なるものが共通項的に存在するのではないだろうか。でも「カレーとは何か」ということに答えるのはむずかしい。　著者はカレーについてあれこれ思い浮かんだ疑問を解くため、まずは本場インドへ、そして日本式カレーの輸入元イギリスへと旅に出る。そして旅先で入手した情報を携えて、いよいよ日本人とカレーの関係をひもといていく。　カレーについての教養を深めるならば、まさに必読の書。日本人の食文化にいまや深く浸透したカレーの歴史を、その源流インドから大河を下るように、見渡していくことができる。

日本人にはカレーの原風景なるものが共通項的に存在するのではないだろうか。でも「カレーとは何か」ということに答えるのはむずかしい。　著者はカレーについてあれこれ思い浮かんだ疑問を解くため、まずは本場インドへ、そして日本式カレーの輸入元イギリスへと旅に出る。そして旅先で入手した情報を携えて、いよいよ日本人とカレーの関係をひもといていく。　カレーについての教養を深めるならば、まさに必読の書。日本人の食文化にいまや深く浸透したカレーの歴史を、その源流インドから大河を下るように、見渡していくことができる。

5点「日本のカレー文化論における必読の書」（漆原次郎さん）

英文版小林カツ代のホームクッキング - The Quick and Easy Japanese cookbook　　セールスランク： 127409

[ 商品の詳細 ]

英文版小林カツ代のホームクッキング - The Quick and Easy Japanese cookbook
　著：小林カツ代

販売価格：￥ 2,940 （税込）　
　【￥29 相当のAmazonポイントが還元されます。】
　アマゾンの取扱状況：通常24時間以内に発送（国内送料無料対象商品です。）

ハードカバー　［講談社インターナショナル］　［発売： 2000 / 01 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784770025043　/　ASIN(旧ISBN) ： 4770025041
　　[ 最安中古価格：￥ 1,500 ]

ユーザーの評価(2人の平均) ：

4.0点　　 [ レビューの詳細 ]
　ホームステイしている留学生に日本料理を教えようと思って購入しましたが、伝統料理より創作料理の方が多く、ある程度参考になりましたが、もう少しよく知られている伝統料理をカツ代さんのレシピでのせてもらえればよかったと思います。

3点「伝統料理が少ない」（Grand-Zさん）
　

元々カツ代さんのレシピは簡単でとっつきやすいので大好きな私。先日、日本に1年間住んでいたアメリカ人の友人が帰国する際に、「アメリカでも日本食を作ってみたいと思って英語で書かれている本を探してみたけど、どれも手間がかかりすぎて作る気になれないものばかりだったの。普段日本人が家で食べるような食事をうちで作りたいんだけどね」と言うのです。「あなたが日本語を読めれば、カツ代さんっていうとってもいい家庭料理人の本がたくさんあるんだけどなあ」なんて話をしてたのですが、後日ここでカツ代さんの英語版の本があることを知りました。早速海外配送を利用してアメリカに送ったら、大喜びで電話がきました。私はこの本の内容を見ていないのですが、聞いた所!によれば、アメリカのそのへんのスーパーで手に入りやすいものが食材に使われており、とても手軽に簡単に作れる家庭料理ばかりだそうです。届いてから早速数点作ったそうです。寿司のような日本を代表する和食(でも簡単なレシピ)から、肉ジャガのような家庭料理までもりだくさんの内容ですよ。

5点「アメリカ人の友達に喜ばれました」（へりさん）

和菓子の京都 (岩波新書)　　セールスランク： 95831

[ 商品の詳細 ]

和菓子の京都 (岩波新書)
　著：川端道喜

販売価格：￥ 777 （税込）　
　【￥7 相当のAmazonポイントが還元されます。】
　アマゾンの取扱状況：通常24時間以内に発送（合計1,500円以上のお買い上げで送料無料になります。）

－　［岩波書店］　［発売： 1990 / 04 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784004301196　/　ASIN(旧ISBN) ： 400430119X
　　[ 最安中古価格：￥ 29 ]

ユーザーの評価(2人の平均) ：

5.0点　　 [ レビューの詳細 ]
　～忘れ去られかけられている京都の和菓子文化・歴史を、川端家の宮中との関わりとともに、京都の伝統的職人としての観点から語ってくれる。著者は故人だが、まるで、ほんとうにそこにいて“語って”くれているような文章で、この文体にも京都の粋を感じる。現在数ある和菓子の原型も、ところどころに手書きの挿絵で、紹介されている。最近、京都からの和～～菓子を通販で購入する事があるが、ほとんどが多少ともがっかりするような物が多い。“京都”なる味はどこへ・・・とおもいながら、久しぶりにこの本を読み返してみて、なるほど、著者には京都の和菓子の先が見えていたんだなということ、現在の和菓子が何を捨て、どうしてこうなってきたのかという事に納得。～

～忘れ去られかけられている京都の和菓子文化・歴史を、川端家の宮中との関わりとともに、京都の伝統的職人としての観点から語ってくれる。著者は故人だが、まるで、ほんとうにそこにいて“語って”くれているような文章で、この文体にも京都の粋を感じる。現在数ある和菓子の原型も、ところどころに手書きの挿絵で、紹介されている。最近、京都からの和～～菓子を通販で購入する事があるが、ほとんどが多少ともがっかりするような物が多い。“京都”なる味はどこへ・・・とおもいながら、久しぶりにこの本を読み返してみて、なるほど、著者には京都の和菓子の先が見えていたんだなということ、現在の和菓子が何を捨て、どうしてこうなってきたのかという事に納得。～

5点「京都の和菓子あなどるなかれ」（珠螺さん）
　四季折々の和菓子へのこだわり、そしてそれに繋がる京都の生活文化を、丁寧に解いてくれます。また、これからの伝統のあり方についても深く考えさせられる一冊です。私はお茶をたしなみませんが、ぜひ、川端道喜さんの粽を食べてみたい！

四季折々の和菓子へのこだわり、そしてそれに繋がる京都の生活文化を、丁寧に解いてくれます。また、これからの伝統のあり方についても深く考えさせられる一冊です。私はお茶をたしなみませんが、ぜひ、川端道喜さんの粽を食べてみたい！

5点「京都初心者の方にもどうぞ」

英文版究極のエイジャン・ベジタリアン・レシピ - The Asian Vegan Kitchen: Authentic and Appetizing Dishes from a Continent of Rich Flavors　　セールスランク： 189022

[ 商品の詳細 ]

英文版究極のエイジャン・ベジタリアン・レシピ - The Asian Vegan Kitchen: Authentic and Appetizing Dishes from a Continent of Rich Flavors
　著：Hema Parekh

販売価格：￥ 2,310 （税込）　
　【￥23 相当のAmazonポイントが還元されます。】
　アマゾンの取扱状況：通常24時間以内に発送（国内送料無料対象商品です。）

ペーパーバック　［講談社インターナショナル］　［発売： 2007 / 12 / 12 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784770030696　/　ASIN(旧ISBN) ： 477003069X
　　[ 最安中古価格：￥ 5,720 ]

ユーザーの評価(6人の平均) ：

4.5点　　 [ レビューの詳細 ]
　色々なアジア地域の菜食料理が載っていて、参考になります。
とくにインド料理に興味のある人にはよいのではないでしょうか？
私の場合は結構、インド料理や他、アジアのスパイシーな野菜料理は
調理したことがすでにあったので、載っているレシピに今一歩新鮮味が
欠けました。あと、やはり、もっとたくさん写真を載せてもほしかったかな。
アジア料理初心者の方には非常に興味深いし、役立つ本だと思います。

色々なアジア地域の菜食料理が載っていて、参考になります。
とくにインド料理に興味のある人にはよいのではないでしょうか？
私の場合は結構、インド料理や他、アジアのスパイシーな野菜料理は
調理したことがすでにあったので、載っているレシピに今一歩新鮮味が
欠けました。あと、やはり、もっとたくさん写真を載せてもほしかったかな。
アジア料理初心者の方には非常に興味深いし、役立つ本だと思います。

3点「楽しめる」（あんころもちさん）
　この本は、お料理の本ですが、著者のHema Parekhさんの様々な経験談やお料理の説明などが
書かれていて、本当に一つの素敵な詩を読んでいるかのように感じました。今までにこのようなお料理の本を見たことがありません。
この本の中からいろいろ作ってみましたが、すべてのものが大変美味しく、アジアの国々の
いろいろなお料理が自宅でも作れるようになったのでとても嬉しく思います。
私は個人的にベジタリアンですが、この本は、ビーガン、ベジタリアン以外の全ての方々にお薦めできる本です。

この本は、お料理の本ですが、著者のHema Parekhさんの様々な経験談やお料理の説明などが
書かれていて、本当に一つの素敵な詩を読んでいるかのように感じました。今までにこのようなお料理の本を見たことがありません。
この本の中からいろいろ作ってみましたが、すべてのものが大変美味しく、アジアの国々の
いろいろなお料理が自宅でも作れるようになったのでとても嬉しく思います。
私は個人的にベジタリアンですが、この本は、ビーガン、ベジタリアン以外の全ての方々にお薦めできる本です。

5点「The Asian Vegan Kitchen」（プロヴァンスさん）
　アジアのベジタリアン料理をシンプルに表現したヘルシーな一冊です。
いろんな「スパイス」が加えられた本。
文章は英語なので外国人にはもちろん、
英語の勉強もかねて日本人にもオススメ。

きれいな料理写真は目でも楽しめるので、心も満足します。
私はヘーマ先生にインド料理を習っていますが、ほんとおいしいです。
その先生が世界に通用するアジアの料理本を出したなんて！
ヘーマ先生ありがとうございます♪

アジアのベジタリアン料理をシンプルに表現したヘルシーな一冊です。
いろんな「スパイス」が加えられた本。
文章は英語なので外国人にはもちろん、
英語の勉強もかねて日本人にもオススメ。

きれいな料理写真は目でも楽しめるので、心も満足します。
私はヘーマ先生にインド料理を習っていますが、ほんとおいしいです。
その先生が世界に通用するアジアの料理本を出したなんて！
ヘーマ先生ありがとうございます♪

5点「料理も英語も学べます。」（ヘルシーMさん）
　ベジタリアンの私には、最高の本でした、お肉やお魚を食べなくても、大満足。
それで健康と美を手に入れられるなんて、信じられません。

5点「食事が楽しい･美味しい・きれい」（たみちゃんさん）
　アジア諸国のベジタリアンメニューが網羅されています。簡単に作れて美味しいレシピばかり！英文とはいえ、カラー写真も多く使用されているので分り易い。あなたも今日からベジタリアンはじめてみませんか？そんな方へ強くお勧めできる一冊です。

アジア諸国のベジタリアンメニューが網羅されています。簡単に作れて美味しいレシピばかり！英文とはいえ、カラー写真も多く使用されているので分り易い。あなたも今日からベジタリアンはじめてみませんか？そんな方へ強くお勧めできる一冊です。

5点「あなたも今日からベジタリアン！」（M子さん）

英文版居酒屋料理帖 - Izakaya: The Japanese Pub Cookbook　　セールスランク： 205675

[ 商品の詳細 ]

英文版居酒屋料理帖 - Izakaya: The Japanese Pub Cookbook
　著：Mark Robinson　マーク・ロビンソン

販売価格：￥ 2,940 （税込）　
　【￥29 相当のAmazonポイントが還元されます。】
　アマゾンの取扱状況：通常24時間以内に発送（国内送料無料対象商品です。）

ハードカバー　［講談社インターナショナル］　［発売： 2008 / 01 / 10 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784770030658　/　ASIN(旧ISBN) ： 4770030657
　　[ 最安中古価格：￥ 1,800 ]

ユーザーの評価(1人の平均) ：

5.0点　　 [ レビューの詳細 ]
　当たり前のように街にあふれる居酒屋も、世界目線でみればとても贅沢な空間だってことが、伝わってくる本。
酒飲みなら日頃食べてるようなメニューも英文＆キレイな写真で楽しくて新鮮。
なんてったって人気の居酒屋さんレシピがうれしい。英語勉強中につき辞書片手キッチンが増えそう。
外人さんへのお土産にもいいかも！

当たり前のように街にあふれる居酒屋も、世界目線でみればとても贅沢な空間だってことが、伝わってくる本。
酒飲みなら日頃食べてるようなメニューも英文＆キレイな写真で楽しくて新鮮。
なんてったって人気の居酒屋さんレシピがうれしい。英語勉強中につき辞書片手キッチンが増えそう。
外人さんへのお土産にもいいかも！

5点「『Izakaya』のレシピがオススメ！」（bonさん）

英文版日本の銘酒ガイド - The Insider's Guide to Sake　　セールスランク： 185406

[ 商品の詳細 ]

英文版日本の銘酒ガイド - The Insider's Guide to Sake
　著：フィリップ・ハーパー

販売価格：￥ 1,575 （税込）　
　【￥15 相当のAmazonポイントが還元されます。】
　アマゾンの取扱状況：通常24時間以内に発送（国内送料無料対象商品です。）

ペーパーバック　［講談社インターナショナル］　［発売： 1998 / 05 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784770020765　/　ASIN(旧ISBN) ： 4770020767
　　[ 最安中古価格：￥ 960 ]

英文版ワインと楽しむ和のレシピ - Japanese Dishes for Wine Lovers　　セールスランク： 138303

[ 商品の詳細 ]

英文版ワインと楽しむ和のレシピ - Japanese Dishes for Wine Lovers
　著：千葉真知子　J.K. ウィラハン　J.K. Whelehan

販売価格：￥ 2,940 （税込）　
　【￥29 相当のAmazonポイントが還元されます。】
　アマゾンの取扱状況：通常24時間以内に発送（国内送料無料対象商品です。）

ハードカバー　［講談社インターナショナル］　［発売： 2005 / 02 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784770030030　/　ASIN(旧ISBN) ： 4770030037
　　[ 最安中古価格：￥ 2,277 ]

江戸の料理史―料理本と料理文化 (中公新書)　　セールスランク： 181311

[ 商品の詳細 ]

江戸の料理史―料理本と料理文化 (中公新書)
　著：原田信男

販売価格：￥ 840 （税込）　
　【￥8 相当のAmazonポイントが還元されます。】
　アマゾンの取扱状況：通常24時間以内に発送（合計1,500円以上のお買い上げで送料無料になります。）

－　［中央公論社］　［発売： 1989 / 06 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784121009296　/　ASIN(旧ISBN) ： 4121009290
　　[ 最安中古価格：￥ 496 ]

ユーザーの評価(1人の平均) ：

5.0点　　 [ レビューの詳細 ]
　

室町期を通じて発展を遂げた日本料理が徐々に庶民生活のレベルにまで根をおろし、独特の文化を開花させた江戸時代の料理文化の在り方を、特に料理本と料理屋に注目して、それぞれの時代相の中で社会状況との関連の中から見ようという意図の下に、1949年に生まれた日本中近世村落史・生活史研究者が、1989年に刊行した新書本。室町時代には、魚鳥中心の（獣肉食忌避）料理法と精進・懐石料理が発達し、今日の日本食の原型が形成されたことに呼応して、庖丁諸流派が成立した。当時の料理書はあくまでも料理の式法を伝えたもので、読者も少数の専門家のみであった。しかし1643年の『料理物語』は、獣肉食を引きずりつつも、鯛の重視、実用性の面で近世的特徴を示し、その後元禄期迄には上層料理技術の集成と伝播を背景に、料理人向けの百科全書的料理書が著され、大都市には武家・上層町人向けの料理茶屋も現れた。やがて享保期には中・下層町人も料理文化に組み込まれ、化政期迄には読み物としての料理本や本格的な料理屋も登場し、「遊び」としての料理文化が爛熟の域に達した。地方にも、未だ飢饉と同時並行ではあれ、人の移動や村の料理人の活躍を経て、徐々に料理文化が根付いていった。しかし天保期以後、内的・外的な要因により「日本料理」は衰退の時代を迎え、やがて明治以降の西欧化により、獣肉食が正式に解禁され、異国料理が本格的に導入される。ここに、純粋培養的に発展した江戸の料理文化は終焉したのである。このように、本書は江戸時代の日本の料理文化（「異国料理」や菓子も含む）を具体例を挙げつつ大局的に見通した本であり、また社会状況との関連に非常に意識的に取り組んでいる。茶の湯・俳諧・本草学等との関連も興味深く、やや専門的ではあるが、読みやすく有益である。なお、実用性が重視され料理の作法についての記述は少ない感がある。

5点「近世日本料理概説」（モチヅキさん）

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